吃蔬果都致肥?

吃蔬果都致肥?

 

水果和蔬菜含豐富維生素,高纖維,低脂肪,纖維和抗氧化劑,相當低的熱量。可以幫助減少患癌、骨質流失、中風、腎結石、糖尿病和心臟發作的風險。

所以蔬果公認是很健康食品。儘管蔬果是這麽好,但不適當地進食,進食太多水果或過量進食某些容易致肥蔬果亦可導致體重增加,尤其對己超重、高膽固醇或糖尿病患病人更要當心。

正如任何食品,無論多麼健康,水果還含有熱量。如果你攝取卡路里比你消耗少,你很可能會體重增加。所以即使熱量是從健康,營養好的來源,如水果,他們仍然可以導致肥胖。

水果和蔬菜致肥舉例:

水果和蔬菜都是高碳水化合物某些蔬果會比其它蔬果含更高熱量,使體重容易增加,例如,1隻香蕉,其碳水化合物含105卡路里,1杯士多啤梨只含46卡路里的熱量。卽1隻香蕉=2杯士多啤梨。

榴蓮和牛油果含脂量、碳水化合物和熱量較高:

1個牛油果有大約320卡路里,75%的卡路里來自脂肪(單不飽和脂肪油酸)。1杯榴蓮約有357卡路里,13克脂肪(117卡路里)及56克碳水化合物(224卡路里)。反之,1個中型蘋果有約95卡路里,1杯西蘭花約含30卡路里和1杯生菠菜只有7卡路里,相當抵食!

其它水果和蔬菜中含有較高的脂肪:橄欖,果仁、種子,椰子和大豆製品含較高的脂肪(脂肪是單不飽和或多不飽和脂肪)。

 

澱粉主要存在於穀物,蔬菜,豆類,扁豆,堅果和種子。以下是澱粉類蔬菜的例子:

蔬菜澱粉含量:

蔬菜(100克) 澱粉含量(
豌豆 – 曬乾,生 54.7
綠豆 – 整體,曬乾 40.9
黃瓜 – 連皮,生 0.8
燒烤菇-生 0.4
秋葵 – 0.3

據以上列表,當吃豆類為例,碳水化合物含量較高,減肥時,吃這些食物要較吃低含澱粉蔬菜(如瓜菜菇類)更當心

 

正確進食蔬果方式免致肥胖或難減磅:

每天吃水果和蔬菜5份 – 理想是2個水果和蔬菜3份。

選用整個水果,雖然水果含有一些果糖,但它所含纖維能減慢了糖的釋放到血液中而隠定血糖水平。少飲果汁,1杯果汁是多果生果柞成,高果糖,但沒有纖維。

吃亁果小心免進食過量,如兩塊杏脯或一小撮乾提子便是1份水果份量。

避免加了糖的罐頭水果。

如吃多了一些高碳水化合物的蔬果,可減一些其它五榖類食物來調整。

當進食蔬果時,要多樣化和多種顏。當減肥時,更要留意它們熱量,脂肪、糖份和纎維含量而選取該吃的份量(若有疑問,請教你相熟的營養師)

 

吃多了蔬果致肥個案分享:

我記得有位女會員,二十多歲,約150cm高,她非常貪靚,減肥時很聽話,樣様都做得好,但有一段時間減磅速度突然慢下來,依我的經驗和替她設的減肥計劃中,不應有這樣的情形出現。經我細心查問下,發現她每天所吃的水果不是約2份,而是2磅!她誤解,以為水果熱量低,是可任食!我笑說,水果熱量是低,但亦含果糖和熱量,不可任食。她明白及改進,減磅速度又正常番。

 

以上文章取自筆者雅虎健營秀身專欄


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