飲食與代謝率有何關係?

飲食與代謝率有何關係?

香港人減肥多以飲食減肥或/及運動,但飲食減肥不當,如吃得太少又往住減慢新陳代謝而影响成功減肥, 因此,以下介紹一些正確與不正確飲食減肥如何影响新陳代謝?

為何非常低熱量攝入減慢減肥?

當攝入非常低熱量,身體進入“飢餓模式”。這種機制,對抗飢餓,即是指身體變得超高效率地從食物和飲料獲得熱量。身體改用肌肉提供熱量從而保護已儲存的脂肪,這直接導致肌肉流失,肌肉的流失反過來又降低代謝率,使身體需要更少熱量,減肥速度變得越來越慢。當然,如果你在一個飢荒的情況下,這是一個很好的解決方法。但是,如果你想減肥,這將是阻礙你減磅其中的一大障礙。

我需要多少卡路里才能防止飢餓模式?

由於每個人的新陳代謝都有差異,沒有一定的答案。雖然每人新陳代謝有差異,但大多數營養學專家建議一般規則是:(1) 每天不要低於1,000卡路里熱量,但偶爾卡路里攝入量低於1,000卡路里亦不必驚慌,只要盡快改善便可以。(2)不要使自已很餓減肥,免使身體容易進入飢餓模式; (3) 又或者因應個別情況安全地減磅 (約每星期減2磅)。(以上建議只作參考,因各人有差異需個別處理)。

搖搖節食是否永久破壞新陳代謝?

幸運的不是!有很多研究顯示搖搖節食是沒有永久降低新陳代謝。但是,如果你經常節食或嚴格限制熱量攝入和不做運動,肌肉很可能會流失得越來越多。因此,新陳代謝很可能會越來越慢。因此,你只需更少熱量,便可維持目前的體重。

好消息是,你可以通過增加運動量來增加肌肉量,增加新陳代謝

另外,健康飲食亦是維持正常新陳代謝或提升新陳代謝極為重要。

 
飲食如何維持/提升新陳代謝?

減肥不是吃得少熱量,關鍵是吃對營養成分/食物,才能減肥成功。否則低熱量但又缺乏營養的飲食可能弊大於利。

幫助減肥是均衡飲食,包括蛋白質類,奶類,碳水化合物類,蔬果類及水份。

纖維:纖維本身有助於飽足感及熱量近乎零,讓減肥更容易。新鮮水果、蔬菜、豆類和五穀粗糧提供豐富纖維。

水份:水份有助減肥,原因是水不含熱量,水能提高細胞效率及營養血液運行和增加脂肪代謝,增加飽足感等。支持提高新陳代謝。

蛋白質:根據研究指出,足夠攝取食物中蛋白質可改善短期和長期減肥成功。原因是蛋白質能增加減肥者肌肉質量,改善新陳代謝,有助減去脂肪。因此足夠蛋白質有助預防新陳代謝減慢。

維生素和礦物質: 缺乏營養素會影響我們有效地減肥。例如:複合維生素B(B complex)用於能量代謝。複合維生素B包括:硫胺素(B1),核黃素(B2),菸酸(B3),維生素B6,葉酸,維生素B12,泛酸和生物素。其它參與能量代謝維生素和礦物質包括硫、碘、鉻、鋅和銅等。

 

以上文章取自筆者雅虎健營秀身專欄


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