Category: 食物營養

食物熱量密度表

食物熱量密度表

熱量密度是量度每種食物每磅熱量(卡路里)。請注意,未加工植物食物的熱量密度是最低。通過食用較多點這些食物,可能會平衡血糖,減少飢餓。這樣更有助保持攝取低卡路里,自然容易減肥。…

權威機構拆解:澱粉質容易致肥? 戒掉澱粉質減肥有問題嗎?

權威機構拆解:澱粉質容易致肥? 戒掉澱粉質減肥有問題嗎?

低碳飲食自1864年以來一直很受歡迎,目前,網路上聲稱“低碳水化合物”(例如:戒掉澱粉質、戒飯和食肉減肥法等等)是有效的減肥方法。要知道科學家怎樣拆解各種有關碳水化合物對減肥的謎團(包括:碳水化合物是否會容易致肥?“低碳水化合物”飲食可以幫助減肥嗎?),筆者綜合並引述多間健康醫療權威機構包括:英國飲食協會BDA;美國衛生與人類服務部,世衛組織(WHO)及糧農組織(FAO)…

藤黃果有神奇減肥效果嗎?

藤黃果有神奇減肥效果嗎?

市場充滿了“神奇”補充劑,聲稱可以幫助人快速減肥。藤黃果 (一種流行的減肥補充品)更是熱賣。聲稱可以會阻止人們身體發胖,並且會讓你感到飽腹。

究竟藤黃果是什麼? 是否具備減肥治療作用? 是否得到科學證實呢? 究竟服食藤黃果減肥安全嗎?

鬆脆食物為何咁吸引?如何吃鬆脆食物成功減肥?

鬆脆食物為何咁吸引?如何吃鬆脆食物成功減肥?

粟米片,薯片,炸薯條,炸雞等食物食落鬆脆,”鬆脆”是我們熱愛這些食物的其中一個重大原因,而人們喜歡鬆脆食物就促使這些食物集團在全球的收入數以億計。人類學家為我們深入了解人類喜歡脆口食物始末,包括:究竟鬆脆食物為何如此吸引我們呢? 酥脆食物為何容易導致我們肥胖?如何享受脆口食物而又不導致肥胖呢?

糖如何使你發胖?

糖如何使你發胖?

糖份因容易攝取過量而令人肥胖。當然,如果能控制得宜而適量攝取,對健康體重不會造成影响。…….為何糖份容易使人肥胖或阻礙減肥呢?….減糖飲食貼士…

腸道健康助你瘦身?

腸道健康助你瘦身?

營養學研究已經證明益生菌可改善健康作用,而且可有助瘦身!

飲食與代謝率有何關係?

飲食與代謝率有何關係?

香港人減肥多以飲食減肥或/及運動,但飲食減肥不當,如吃得太少又往住減慢新陳代謝而影响成功減肥, 因此,以下介紹一些正確與不正確飲食減肥如何影响新陳代謝?

減肥大敵-為何甜食停不了?

減肥大敵-為何甜食停不了?

我們都知道不應吃得太多甜品如朱古力、蛋糕、汽水…..等,知道這是不太健康和容易造成肥胖。但為何我們總是控制不了吃甜品,總是很喜歡吃甜品,食甜品時總是停不了口,什麼驅使我們喜歡甜食和糖呢?以下提供一些科學家研究的結論來解答這些疑問。…

減肥?揀白麵包或全麥麵包?

減肥?揀白麵包或全麥麵包?

…白麵包對健康和體重有何影响?…麥麵包對健康和體重為何比白麵包好呢?…

蛋白質助減肥

蛋白質助減肥

…根據研究指出,足夠攝取食物中蛋白質可改善短期和長期的減肥成功。原因是蛋白質能增加減肥者肌肉質量,改善新陳代謝,有助減去脂肪。…

為何牛油咁吸引…?

為何牛油咁吸引…?

如果我們情迷某些食物而不能抗拒,當中有機會是含有牛油的。牛油是什麼?究竟怎樣製造?牛油有什麼特質?牛油怎樣至肥?牛油為何咁吸引?

吃蔬果都致肥?

吃蔬果都致肥?

蔬果公認是很健康食品。儘管蔬果是這麽好,但不適當地進食,進食太多水果或過量進食某些容易致肥蔬果亦可導致體重增加,尤其對己超重、高膽固醇或糖尿病患病人更要當心。

吃得快慢如何影響體重?

吃得快慢如何影響體重?

如果你想知為何你的腰圍會越來越粗,不要只看你吃什麼,還要看你怎麼吃亦很重要。

科學家指出現代人吃得太快是流行肥胖症的一個重要因素。

3個酒精致肥原因

3個酒精致肥原因

計算飮了多少酒精熱量;身體如何處理酒精以作脂肪儲藏或能源使用;酒精能使食慾大增?

自製低卡低脂地中海沙律

自製低卡低脂地中海沙律

很多人誤認為雜菜沙律熱量低,其實沙律醬含頗高熱量,因為一般沙律醬含有大量油份,卡路里與一茶匙油相約,也有45卡路里。如一客沙律加了6茶匙沙律醬或沙律油,即額外添加了270卡路里。因此,外出進食時,要求將沙律醬料分開盛載。

食物怎樣提供熱量?

食物怎樣提供熱量?

有研究表示,香港人仕對減肥認知有限,很多人胡亂减肥導致新陳代謝慢,越減越肥多的是!所謂知己知彼,百戰百勝,如能了解身體如何將食物吸收、轉化為熱量?蛋白質、碳水化合物和脂肪怎樣提供能量?身體如何儲存額外熱量而導致肥胖?運動中身體能源系統如何操作?如能了解身體如何瘦身,才能百發百中,成功減肥!

減肥人仕吃保暖菜式要當心

減肥人仕吃保暖菜式要當心

寒風突襲港,除了賞霜外,三五知己坐在一起享受火鍋或一鍋熱烘烘的羊腩煲等,是人生一大樂事。可是,近年來減肥風氣盛行,加上大家對食物的營養開始多加注意,對羊腩煲的瘋狂已減了不少,知道少吃多滋味的好處。………肥胖、慢性疾病人士、孕婦及兒童應少吃為妙。或者自行用新鮮肉、蝦米和瑤柱等來烹調低脂糯米飯,在寒冬也可吃得健康。 

鬆脆食物為何咁吸引? 如何吃鬆脆食物成功減肥

鬆脆食物為何咁吸引? 如何吃鬆脆食物成功減肥

粟米片,薯片,炸薯條,炸雞等食物食落鬆脆,”鬆脆”是我們熱愛這些食物的其中一個重大原因,而人們喜歡鬆脆食物就促使這些食物集團在全球的收入數以億計。人類學家為我們深入了解人類喜歡脆口食物始末,包括:究竟鬆脆食物為何如此吸引我們呢? 酥脆食物為何容易導致我們肥胖?如何享受脆口食物而又不導致肥胖呢?

9種參與能量代謝營養素

9種參與能量代謝營養素

經常聽有些人説, 要減肥, 食少一些和做多些運動便可, 是真的嗎? 如大家有經常看筆者的專欄, 筆者三番四次提醒大家, 千萬不要吃得很少減肥, 以免營養不良, 使新陳代謝減慢, 以下提供其中一些營養素如何參與代謝過程, 讓大家更明白想成功減肥, 營養足夠是相當重要。

如何食小食又可減磅 ?

如何食小食又可減磅 ?

近年來,零食消費大幅增加,鑑於零食脂肪和糖分含量較高,這對增重和肥胖有很大影響。因此,減少零食可能有助於減肥。然而,“健康”與“不健康(零食)”的小食對體重有截然不同的影響。所以,了解小食/零食對肥胖和減肥是很重要的,因此,作為一個營養師,便經常指導減肥者在小食/零食上作出最佳選擇從而可以食小食充飢減壓力之餘又可以成功減肥。

踢走嗜甜

踢走嗜甜

喜歡甜食是常見的問題,之前講述過量甜食是減肥大敵,今期就講述如何解決有關甜食的問題,有助大家減肥成功。喜歡甜食理由因人而異,必須針對個別問題處理,方法很多,以下介紹一些解決方法供大家參考。

100種低於100卡路里小食,減肥食得安心……

100種低於100卡路里小食,減肥食得安心……

上期詳細敘述了如何食小食又可減磅的原則(包括:如何聰明地食小食不導致肥胖? 減少小食或飲料的攝取量貼士…等),今期提供100種低於100卡路里健康小食(減肥食得安心又瘦身)給大家減肥時可以使用,減低在各種情況(例如:飢餓或無聊…等)下食小食而令身體暴脹的機會。

8種有助減肥的營養素

8種有助減肥的營養素

缺乏維生素/礦物質對健康的影響包括:疲倦、抑鬱症、心臓病、骨質疏鬆症、免疫能力下降、貧血、癌症

3招防新年增磅

3招防新年增磅

新春佳節將至,大家家中或公司可能己準備一連串新春飲食節目,包括團年飯、開年飯、賀年小食糕點、春茖、送禮等等。但在享受美味佳餚時,並需要同時注意免令春節後磅數又彈高多幾磅。如果不是你準備的話,就請告知負責安排節目的人(如爸媽、奶奶、老闆、內部公關同事等)要盡量作一些健康低熱量提示。