大多數人減肥，想盡快和極速廋身。例如：她們會大大減低熱量攝取。因此，投其所好，市面上亦充斥著很多極低熱量飲食或餐單(每日800卡路里以下)，舉例，菜湯餐、劍橋飲食、奶昔代餐等，來滿足這班心急的人。
但你不可不知，吃太少的卡路里實際上適得其反及是個陷阱，會破壞你的減肥努力，減磅後易反彈甚或比以前更胖，極度氣餒、無奈和困擾。請聽我道來…
極低熱量飲食的由來?
在美國約有1/4的成年人正受著肥胖症的困擾。傳統的減重方法中每日攝取約1000至 1500卡路里的設計飲食和規律的運動等，是常用的方法。極低熱量是始於約1950年，這飲食設計 (Very Low-Calorie Diets，VLCD) 乃針對肥胖病患者急欲於短期間內達到減重效果而作進一步的治療而引用的。
執行極低熱量飲食需專業醫療團隊：
美國飲食協會公佈，VLCD極度限制熱量攝取，具有危險性，所以必須在醫療團隊控管之下處方，執行的團隊成員應包括醫生、營養師以及行為治療師，執行時應將醫療上的必須性、肥胖的程度、整體健康情形、營養狀態、心理狀態、預計使用VLCD治療的時間、先前嘗試減重的失敗經驗等治療作依據。
一般人低熱量飲食是五花八門：
除了以上說過市面流行餐單外，很多減肥人仕更自創很多VLCD，她們可能不吃或少吃碳水化合物，高脂肪食品，零食，甚至肉類等，來堅持低熱量的計劃。舉例，他們可能每日吃2件炸雞加2個蘋果，又或是一件Pizza加半碗米粉及 1盒沙律…
為何極低熱量飲食通常不會導致長期的減肥成功呢?
- 當涉及到節食，挨餓使身體弊大於利：當熱量受到嚴格限制，身體認為正在進入長時間沒有任何食物進食，從而減慢新陳代謝，以節約能源。這就是為什麼人們削減熱量過多而達到一個平台期，停止減肥。你可能會感到沮喪，這可能會導致你吃得過多，並最終體重增加。
當涉及到節食，挨餓使身體弊大於利
- 英國最新研究發現，「極低熱量飲食」減肥法，會影響體內兩種賀爾蒙，打亂體內瘦體素和飢餓素兩種賀爾蒙，出現分泌異常，令食慾和飢餓感反而比沒節食時還高，愈飢餓便會愈想吃得更多，結果減肥效果便大打折扣了。
極低熱量飲食副作用極多：
極低熱量飲食除了破壞你的減肥努力，也會損害你的健康。當你的身體營養和熱量不夠，損害你的健康風險便增加，包括：
- 電解質失衡，尤其是缺鉀
- 膽結石
- 指甲脆性
- 女性月經週期延遅
- 脫髮、皮膚毛髮變得乾燥
- 經常疲倦但難以入睡
- 頭暈，低血壓
- 關節腫脹
- 抑鬱症
- 肌肉質量損耗
- 腸道蠕動減慢，便秘
- 更嚴重的，包括心臟心律失常，中風和腦出血等。
我們應該避免長期食用這些極低熱量或依據醫生、營養師建議，尤其一些高危一族如：
- 幼兒、兒童
- 未滿18歲的青少年
- 成人65歲以上
- 孕婦
- 哺乳期婦女
- 患有長期疾病人仕，如心血管疾病，腎臟疾病或1型糖尿病患者等。
減肥欲速不達，應採取溫和傳統的減肥方法，每日平均攝取約1000至 1500卡路里飲食和規律的運動等，循序漸進，才是長期健康和成功減肥方法！
以上文章取自筆者雅虎健營秀身專欄
